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秋天一到，心裡總是掛念著螃蟹鍋螃蟹大餐等等等，

那天去頂好採買剛好看到有買整包的蟹腿肉，就打包一包帶回家，

昨天看型男大主廚做香蒜螃蟹義大利麵看起來就好好吃，

想解饞當然就得跟著實作看看囉XD

【材　 料】

義大利彎管麵　　 2.5大匙　 $14
洋蔥　　　　　　 半個 　　  $ 5
蟹腳　　　　　　 一份 　  　$ 80
生干貝 　　　  　 6個 　  　 $ 30
奶油 　　　　　　1小塊　　 $ 5
起士粉　　　　　 適量
蒜頭 　　　　　   3-4顆
花椰菜　　　　　 1份 　　　$ 10
雞蛋　　　　　　 1顆　　　 $ 3
－－－－－－－－－－－－－－－－合計：$147圓

【調 味 料】

鹽 　　　　   2小匙（加在麵湯)
白酒 　　　　1小匙
鮮奶油 　　　1大匙　
－－－－－－－－－－－－－－－－

【前置作業】

1.生干貝提前一小時室溫退冰，用小碗盛著，退冰湯水勿倒掉

2.洋蔥洗淨切絲，蒜頭去頭尾拍碎，花椰菜洗淨切小朵備用

1.冷鍋下橄欖油+一小塊奶油+洋蔥小火炒軟炒甜。

2.加入3匙煮麵水後，跟著下蟹肉。

3.加入一些奶油和花椰菜，稍微悶煮一下。
（如果跟我一樣喜歡吃軟爛點的花椰菜，可以先丟到煮免水裡小滾一下再撈起，
　這樣可以保持顏色翠綠而且口感也較為軟爛。）

4.把煮好的彎管麵到入鍋內拌煮，湯汁收太乾可再添一些煮麵水。

5.接著下生干貝，並淋上一些白酒提味，上鍋蓋稍微悶一下

6.加入鮮奶油一大匙

7.加入起士粉

8.最後淋上蛋液後關火稍微拌煮就可起鍋囉！

那碗退冰干貝水真的蠻重要，

畢竟是買冷凍的蟹腿肉，本來就不太有海鮮味，

完全是靠那碗干貝水才能把湯底味道提上來。

因為前幾次的醬都調的比較淡，

所以這次故意多加了一點奶油，鮮奶油和起士粉，

果然這次濃稠許多～～

跟蟹肉的味道很搭，麵條也充滿著淡淡的鮮味很醒胃，

可惜的是畢竟不是新鮮螃蟹，所以還是口感和氣味難免稍嫌不足，

不過至少已經滿足到我想吃螃蟹的那個癮啦~~XXXD