壹部分中的1部分°

本來就特別喜愛麵食的我，這幾天不知道是怎麼了，

無時無刻都在想念義大利麵的美味

自從上禮拜衝動的把義大利彎管麵帶回家後，

就一直想找機會煮了他!!

這個周末剛好兩個都在家，

下著雨的假期，就決定跑一趟家樂福採買，

順便買一些義大麵料理的食材回家料理，

滿足一下我對義大利麵的口慾。

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【材　 料】

義大利彎管麵   3大匙      $14
洋菇               3個         $15
洋蔥               4/1個      $ 3
雙色彩椒         2個         $23
蛤琍               1份         $60
蝦仁               1份         $50
奶油               1小塊      $ 5
起士粉            適量
雞蛋               1顆         $ 3
－－－－－－－－－－－－－－－－合計：$173圓

【調 味 料】

鹽    　   2小匙
白酒       1大匙
鮮奶       1大匙　（應該要用鮮奶油更好）
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【做    法】

1.蛤琍泡水吐沙。  

2.蝦仁拉掉沙線後洗淨，再用擦手紙壓乾，
　完全壓乾後加入些許蛋白和微量鹽巴醃製。

3.洋蔥、雙色彩椒切絲、蘑菇切片備用。

4.起滾水鍋，加入2小匙鹽，放入彎管麵，期間不斷地攪動以避免沾鍋，
　約煮8分熟撈起備用。

（如果擔心久放麵條會黏在一起，可在滾水鍋內加入一些橄欖油。）˙

5.起鍋放入一小塊奶油，並倒入些許橄欖油，加入洋蔥用小火爆香甜味

6.待洋蔥開始變黃，加入雙色彩椒和二大匙煮義大利麵水，稍微悶煮一下。

7.加入洋菇翻炒。

8.加入蛤琍，並放入1大匙白酒，上鍋蓋悶煮，
   等待大約2分鐘，蛤琍殼全開之後夾起備用。

9.加入蝦仁。

10.蝦仁轉紅之後加入彎管麵（準備開始收汁）。

11.加入一大匙鮮奶（其實應該要放鮮奶油，只是忘記買，只好用鮮奶代替）

12.待湯汁收得差不多，再倒入步驟8的蛤琍回鍋熱一下。

13.將雞蛋打混後均勻的倒入鍋內，並關火。

14.最後灑上起士粉增加濃稠度即完成。

第一次自己做義大利麵，本來很擔心調味的部分會不會和想像的有落差，

起鍋前稍微試了一下湯底，發現都是蛤琍和白醬的味道，

滿滿的海味加上奶味濃郁，讓我好驚喜，

蝦仁鮮脆可口，彎管麵也很Q，完全就是我最喜愛的口味，

就連Cason 都吃得津津有味，直說這道菜是他目前心目中的第一名>///<

（順便問了一下誰是第二名，想不到竟然也是我初次嘗試的馬鈴薯燉肉XD）

不過大概是沒使用鮮奶油，又或者是鮮奶放的量不夠多，

雖然Cason 說味道很剛好，不過我總覺得奶香還是少了那麼一些些

（難道是我吃的口味比較重？！）

然後起士下次應該可以多放點，除了整體氣味可以提升，醬汁也會更加濃稠，

最後就是蛤琍還是一樣營養不良讓我好傷心QQ

餐廳裡那種大蛤琍到底都在哪買的...為什麼可以這麼新鮮肥美勒！！