壹部分中的1部分°

今年秋天似乎來得比較早，十月底開始早午便多了些寒意，

天氣轉涼總是令人特別嘴饞（明明自己貪吃還理由一堆），

這兩天整理冰箱冷凍庫找到一盒大連食品的廣式臘腸，

雖然過年過節經常吃到臘腸或肝腸，但實際料理我倒是沒有經驗，

馬上拜讀GOOGLE 大神和各種料理影片，

從中找了兩個最常見以及我最想吃的料理方式，廣式臘味煲仔飯＆高麗菜臘腸炊飯，

來做為這次的臘腸料理初體驗．

料理前順便查找了一下關於大連食品的資料，

原來大連食品在台北非常有名，2000年發源於南門市場，

老闆當年跟隨湖南的老師傅學習手工製作各式廣東、湖南臘味、金華火腿等家鄉料理，

也由於老闆遵循傳統，堅持手工，所以做出來的臘味道地美味，

不僅有湖南家鄉料理，店裡還有非常多樣的南北貨可供選擇，

所以逢年過節總是吸引不少人前去採購送禮．

大連食品官網：http://w.tw.mawebcenters.com/dalianfood/ecommerce/

打開紙盒，裡面的臘腸是採真空包裝，

保存方式的話冷藏三個月，冷凍可以達半年，

一包約一斤裝，算了一下大概有十條臘腸，

成分很簡單，新鮮豬肉+鹽+糖+特級高粱酒這樣，

（官網有提到他們是使用溫體豬的後腿肉絞製，然後加入高粱酒添香之後再烘乾）

大連食品在2014年還得過優良食品金牌獎，看來他們在品質和包裝上也相當注重．

第一道料理是簡單又方便的廣式臘味煲仔飯，

我非常喜歡吃煲仔飯，每次去吃港飲總是必點，

另外煲飯或炊飯也是我經常在家做料理的首選，

因為簡單方便又美味，只要把食材通通洗好切好備好再通通丟進電子鍋，

就可以把飯跟菜跟肉一次搞定，對於一個一打二的全職媽媽而言真的是捷徑，

之前我常用台式香腸做這道料理，使用道地的臘腸還是第一次，

看了一下料理方式其實跟我之前做的大致相同，只有調味的部分不太一樣．

廣式臘味煲仔飯作法：

1.洗好兩杯米，然後浸泡一小時．

2.加入幾條廣式臘腸（我有先用熱水燙過）．

3.按下煮飯鍵（然後就可以飄到客廳放空追劇划手機）．

4.大概一小時後飯就煮好了，起鍋前先把飯翻一翻，把臘腸的油質和進白飯裡，

　拿起蒸熟的臘腸切片，水煮青江菜（鍋內加點油&鹽調味），

　另外再煎個荷包蛋就完成了！（可惜家裡沒有砂鍋，不然應該更對味）

5.最後淋上醬汁就大功告成了！（醬汁：醬油+水+蠔油+糖）

完成的廣式臘味煲仔飯！

本來有點擔心看起來較為乾癟的臘腸吃起來可能會很乾澀，

沒想到不但不乾不柴，而且多汁又美味，

比起台式香腸，廣式臘腸更為彈牙，加上多了一個高粱酒香真的很開胃！

一口帶有臘味油脂的白米飯，一口香嫩多汁的廣式臘腸，再一口青菜或雞蛋，

不一會就大把整碗臘味飯吃光光．

吃完廣式臘味煲仔飯還是不過癮，

另外多蒸了一份直接切片吃，臘腸香氣撲鼻，

吃著吃著突然很想配點小酒，覺得非常適合當下酒菜阿這個！

非常愛吃香腸的羊寶一看到臘味飯馬上黏過來，

迫不及待地吃了一口之後眼睛馬上為之一亮，

原本吃飯龜速的羊寶10分鐘內就嗑完一碗，甚至吃完還接著要吃切片的臘腸，

還開始不停地稱讚媽媽今天煮的飯超級無敵好吃，

殊不知其實一切都是廣式臘腸的功勞阿XD 

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

沒兩天羊寶又吵著想吃臘腸飯，只好拿出剩下的半包臘腸來料理，

另一道是高麗菜臘腸炊飯，這個的作法多了一個炒的動作，

不知道是因為多了炒跟爆香的步驟，還是這道菜色比較豐富，

我覺得這道高麗菜臘腸炊飯的味道更勝廣式臘味煲仔飯．

高麗菜臘腸炊飯作法：

1.洗好兩杯米，然後浸泡一小時．

2.將廣式臘腸對切之後再切成小丁．

3.其他備菜：浸泡香菇（洗過兩次再泡），1/4顆高麗菜切小片，蒜末，燙青江菜，

　調味料：蠔油＆胡椒鹽

4.熱鍋後先下切小丁的廣式臘腸，等他出油之後再加入蒜頭爆香

5.接著下香菇和高麗菜

6.大致炒一下之後準備調味，我倒了一小碗香菇水+一匙蠔油+適量胡椒鹽+一個米杯的水，

7.最後才下白米，攪拌均勻之後稍微收乾，再倒入電鍋讓他繼續煮熟．

半個小時後高麗菜臘腸炊飯完成囉～

一打開整個廚房香噴噴的聞著都覺得肚子餓！

拿起飯匙攪拌均勻後馬上添上一大碗，這個色香味讓人忍不住食指大動啊！

不得不說廣式臘腸真的是懶人料理大推的好物，

隨隨便便炒一炒，再丟電鍋蒸熟就是一道美味的晚餐，

不需要特別調味也能做出讓孩子讚不絕口的一頓飯，

雖然一連吃了兩碗覺得罪惡又滿足，

反正有人說得好減肥永遠都是明天的事情啊哈哈哈～

這類的食品送禮自用兩相宜，平常冷凍備著隨時想吃熱一下就是一頓飯，

加上他的包裝是大紅喜氣，其實也蠻適合年節買來當伴手禮，

而且價格也蠻親民，算是C/P值頗高的禮盒選擇，

看來明年過年可以考慮買這個回家送長輩，順便再買個肝腸或者火腿來嚐嚐，

我想老爸應該也會喜歡這些下酒菜．

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

大連食品官網：

http://w.tw.mawebcenters.com/dalianfood/

大連食品FB：

https://www.facebook.com/%E5%A4%A7%E9%80%A3%E9%A3%9F%E5%93%81%E8%A1%8C-591713534173116/