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聽說台南最近新開了一間拉麵店,叫覺丸拉麵,

喜歡麵食的我們趁著哈姆放假,沒什麼特別的計畫,

打算衝一趟臺南看外婆,順便來去品嚐一下新開幕的拉麵店。


我們先去仁德接了外婆,再轉到覺丸準備用餐,

還沒走到門口就看到不少人潮,

入內打了聲招呼,順便登記用餐人數,預計大概還要等上20-30分鐘,

還好早上吃的晚,就在門口稍待,也讓小羊寶跑跳活動一下。

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門口有準備幾張長椅,小羊寶跑累了剛好可以坐下來休息一下。

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20幾分鐘後,輪到我們入內用餐囉。

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雖然這裡只賣一種麵:豚骨叉燒拉麵

不過每個人還是需要填寫一下單字,

勾選麵條的軟硬度,湯頭的濃郁度,以及需不需要加麵或配菜等等,

之後老闆就會開始調製,

從盛湯,煮麵,入碗,擺盤,通通在我們面前一氣呵成,

大概10分鐘左右,熱騰騰的拉麵就上桌囉!

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座位面前除了有餐具,調味料,茶水,紙巾和牙籤,

還貼心地準備了綁頭髮的橡皮筋給長髮的女生使用。

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餐廳內只有10個吧檯座位,所以沒有提供預約,都是採現場候位的方式。

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拉麵上桌囉!

光是看到這碗豚骨叉燒拉麵湯頭的顏色整個胃口就大開,

湯頭的濃郁香氣不在話下,

雖然我選擇了濃厚湯頭,但完全不死鹹,也不油膩,

就是清爽,香醇,風味十足,

連我不愛喝湯的人都忍不住多喝了幾口。

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然後不得不說這叉燒怎麼可以這麼實在…

之前也吃過幾家拉麵,

叉燒好吃歸好吃,但就是薄薄的一片,

剛咬兩口,還沒過癮就吃完了…

但覺丸的叉燒好大又好厚!不僅鮮嫩,而且非常紮實,

肥瘦比例很好,煮得也蠻軟爛。

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拉麵都是細麵,只有軟硬程度的差異,

雖然我選擇了軟麵,但基本也不會太軟,

就是熟成程度比哈姆多一點點,

我喜歡一口麵一口湯搭著吃,

麵條裡帶有湯頭的鹹香,一口一口好唰嘴。

其他配菜還有糖心蛋,木耳,菠菜,海苔…

是說這一碗份量還不少,根本不用加麵就可以吃得好飽…

(喜歡吃麵的小羊寶也呼嚕呼嚕的吃掉一大碗!)

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邊吃麵,邊看老闆做料理,偶爾空閒時還會跟客人聊上幾句,

小羊寶看著帥哥老闆認真料理的模樣,一直好奇的跟老闆發問搭話,

老闆又要忙著煮麵,還要應付小羊寶各種奇怪的問題,真是難為他了囧

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今天試賣第二天,

4/12~4/17 只要打卡拍照就可以花120元享用一碗美味的豚骨拉麵,

試賣活動進行一週,後面還有五天,

愛吃拉麵的台南人趕快來去踩店喔喔喔!

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覺丸拉麵

營業時間:中午12:00-14:00/晚上17:00-賣完為止

地址:台南市東區東興路275號

粉絲團:https://www.facebook.com/juewanramen/

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